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作为消费者,我们常常与食物的来源脱节,也不了解蔬菜的季节性。然而,食用当季农产品不仅更环保,而且更美味、更健康。根据美国农业部的数据,一年中的不同时间有不同的时令蔬菜,时令蔬菜往往比非时令蔬菜更新鲜、更美味。在这篇文章中,我们将仔细研究一下冬季和春季的时令蔬菜。
冬季是根类蔬菜的季节,它们生长在地下,从土壤中吸收养分。这意味着它们是您能找到的最健康、最丰盛的蔬菜,例如甜菜、卷心菜和芜菁甘蓝。您还会发现大量十字花科蔬菜、块茎和葱属植物。甜菜、球芽甘蓝、卷心菜、胡萝卜、芹菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、韭菜、洋葱、防风草、土豆、芜菁甘蓝、红薯和山药、瑞士甜菜和萝卜都是冬季的季节。
春季蔬菜往往颜色较浅、颜色鲜艳,而且许多蔬菜都有令人难以抗拒的嘎吱声。你仍然会发现大量的根类蔬菜,但这也是绿叶蔬菜、肉质蘑菇和萝卜的季节。芦笋、西兰花、卷心菜、胡萝卜、芹菜、羽衣甘蓝、大蒜、香草、羽衣甘蓝、生菜、蘑菇、洋葱、萝卜、大黄、菠菜、瑞士甜菜和萝卜都是春季的季节。
值得注意的是,季节性农产品会因生长条件和天气而异,这在很大程度上取决于您居住在该国的哪个地方。此外,有些蔬菜的季节可能会跨越几个月,例如甜椒,有些甚至全年都是应季的。另一方面,其他植物(例如大黄)的季节要短得多。
总之,吃时令蔬菜不仅有益于我们的健康和味蕾,还支持可持续的当地农业。通过选择当季农产品,我们还减少了碳足迹,为更健康的地球做出了贡献。因此,下次您去超市或农贸市场时,一定要检查一下哪些蔬菜是当季的,并品尝新鲜时令农产品的味道。