我们经常被告知要限制我们的“屏幕时间”,部分原因是屏幕会发出刺眼的蓝光。植物也可以检测蓝光,但它不会给我们的绿色朋友带来不眠之夜,反而可以帮助他们的水果味道更好。研究人员现在在报告中报告 农业与食品化学学报 芒果在蓝光照射几天后会变得更红、更甜、更成熟。
植物依靠阳光进行光合作用并使果实成熟。研究表明,暴露在光线下会影响某些水果果皮的外观,并会增加西红柿等水果中的糖分和色素含量,西红柿的果肉中含有叶绿素。然而,其他水果(例如芒果)仅在其厚果皮中含有这种色素,这可能会改变光线对果肉的影响。
另外,阳光含有多种颜色,因此不同的波长可能会产生不同的效果。因此,滕远文和同事想要研究如何 蓝色光 影响芒果的品质和成熟度。
为了理解这一现象,研究人员将一组芒果置于蓝光下,另一组置于黑暗中九天。他们发现蓝光下的芒果果皮中含有更多的花青素,使它们比黑暗中的芒果更红。这些芒果的果肉也比其他芒果更软、更甜、更黄,并且含有更多的蔗糖和类胡萝卜素。
在进一步的测试中,研究小组发现,参与光合作用途径的光响应基因,以及参与产生蔗糖、花青素和类胡萝卜素的关键基因,在蓝光下表达上调。研究人员说,这意味着芒果可以直接感知这种光并触发内部遗传信号通路。
果皮中的效果比果肉中的效果更明显,这表明蓝光没有穿透皮肤太多。研究人员表示,这项工作可以帮助阐明彩色光和物体内部质量背后的复杂关系。 .
Sumber:
phys.org