马克·休厄尔和盖坦·布尔多
意大利南部是一个树木宝库,树木修剪整齐,结满了柑橘类水果。在这里,经验与创新相结合,生产出最纯净的自然灵丹妙药。作为欧洲主要的精油生产商,它拥有丰富的知识和几代人的经验可供分享。它始终是“必要”的连接。为了深入了解意大利南部精油的生产和贸易,我们开始了为期6天的考察之旅。此次旅行的主要目的是参观柑橘油制造商,了解他们面临的挑战并深入了解市场动态。这是我们在意大利的第一个此类采购计划。在我们着手评估供应商并发展业务关系的同时,在这些考察过程中,我们还学到了很多知识:
- 产品和加工创新以及提取设备升级
- 分析精油成分的技术进步
- 人们对有机精油及其所需认证的兴趣日益浓厚
- 扩大柑橘特色产品范围
- 农艺技术和可追溯性
- 欧盟健康和安全法规对生产的影响
- 欧盟补贴削减对柑橘类水果市场自由化的影响
- 新鲜水果市场的增长
- 与当地生产商的采购安排
意大利柑橘
早在十世纪,柑橘类水果就被引入西西里岛。多年来,许多品种进入西西里岛,柑橘生产成为当地经济的驱动力之一。如今,西西里岛是全球血橙的主要生产地,也是柠檬的主要产地。西西里岛还出产优质柑橘、克莱门氏小柑橘和阿玛雷橙子。西西里岛的气候条件和地理位置有利于柑橘类水果的生产。
生产工厂的实践经验
为了详细了解产品和加工过程,我们走访了许多在该行业拥有数十年经验的家族企业。在这些访问中,我们深入了解了其运作方式。
我们亲眼目睹了从卸水果到清洗水果的榨油过程。我们还亲眼目睹了这些操作中使用的设备。该地区的大多数植物都使用锉磨技术从果皮中获取油。这个过程被称为 pelatrice,而榨汁后去除油被称为 sfumatrice。在这些访问期间,我们向生产商询问了通过不同技术获得的油的化学和感官特征。这些对话揭示了意大利生产的柠檬油、血油、金黄色甜橙油、柑橘油和佛手柑油的广泛产品系列。
这些访问还强调了生产工厂加强的质量控制措施。我们见证了从种植、运输、到达工厂到加工技术、生产控制和复杂的实验室测试的每个阶段的严格审查。各地都聘请了高技能的工作人员来监督这些操作。大多数公司都遵守 ISO 9001、HACCP 和良好生产规范等国际准则。
探索意大利风景
巴勒莫
我们的旅程从巴勒莫开始。巴勒莫是欧洲边缘的文化大熔炉,它自豪地拥有其古老过去的伤痕和辉煌岁月。西西里岛最大的城市为艺术爱好者提供了参观年轻工匠工作室的机会。它是欧洲第三大歌剧院的所在地,热闹的街道上有丰富的食物品种,还有令人自豪的阿拉伯式花纹圆顶和壁画圆顶的历史遗迹。在这里我们参观了柠檬和血橙农场。巴勒莫的第一站之一是一个拥有丰富历史和遗产的机构。他们专门加工和制造用于香水、化妆品、制药以及食品和饮料行业的柑橘油。
卡塔尼亚
我们的下一站是卡塔尼亚。埃特纳火山的阴影下是充满活力和年轻的城市卡塔尼亚。它有着非凡的历史和坚韧的故事。经过 17 世纪的破坏后,用熔岩重建而成,如今它具有朴实的精神和年轻的氛围。我们还探索了佛手柑和金橙农场。
墨西拿
我们行程的下一个目的地是墨西拿。墨西拿靠近意大利大陆,是一个主要的交通枢纽,也是通往该岛的重要门户。它是西西里岛最好的大教堂和博物馆之一的所在地。我们参观了该地区的一些加工厂。这些工厂靠近海滩,如何克服交通便利的挑战,令人印象深刻。它拥有最新的设备和隔音设施,以保证平稳运行。
(在雷焦卡拉布里亚)我们参观了一家工厂,在那里我们目睹了柑橘类水果的提取过程。
我们还短暂停留在墨西拿大学分析食品化学小组。事实证明,这次旅行对于了解欧洲市场的最新创新非常有益。欧盟资助了该大学的分析实验室。他们不断创新来分析精油成分并检测掺假和农药含量。
雷焦卡拉布里亚
我们乘坐短途渡轮结束了在雷焦卡拉布里亚的意大利之旅。雷焦卡拉布里亚是一座以其文化景点而闻名的海滨小镇,通常被称为“西西里岛的起点”。海滨充满了希腊的历史和遗迹,拥有罗马浴场和希腊城墙的遗迹。我们参观了一家工厂,在那里我们目睹了柑橘类水果的提取过程。
西西里岛内陆的短暂旅行是一次富有成效、富有教育意义且令人兴奋的经历。美丽的果园和田野、风景以及与行业资深人士、当地人和几代家族企业的互动都丰富了。总体而言,我们对精油,特别是意大利市场的了解更加清晰。有了这些知识,我们希望能够更好地为意大利人口服务。我们还将努力将意大利丰富的产品线推向全球。