B&P 包装公司陷入进退两难的境地。一方面是索莱达市,该市希望将加工中心从市中心搬到市中心外正在振兴的一块 7 英亩的地块。另一边还有索莱达市,该市在 B&P 搬迁过程中颁布了暂停建设计划,因为不可预见的住宅增长给该市的下水道系统带来了太大压力。
索莱达是一个“昏昏欲睡的小镇”,约有 27,000 人(包括当地惩教所的人口),甚至没有一家大型商店。但过去五年,该社区的增长率约为 8%,其中大部分是住宅。根据美国人口普查信息,2000 年至 2005 年间,加州中部城镇的人口增加了一倍多。它毗邻萨利纳斯(25 英里)、金城(20 英里)和蒙特利(40 英里),正在将索莱达转变为一个卧室社区 –但这种增长让城市规划者感到意外。
正是这种增长促使城市领导人鼓励 B&P 搬到附近的工业园区,但随着住房开发的兴起,索莱达的供水和下水道基础设施受到了严峻的考验。因此,所有建筑都被暂停,甚至是住宅楼。
B&P 及其加州鲜切分部向该市下水道倾倒了约 30,000 加仑的水,占系统容量的 1%。当然,B&P 使用水,但会尽可能多地回收和再利用水。 Bigiogni 提议在新地点建造的工厂将倾倒同样数量的垃圾,但城市规划者仍然不允许该公司建造——尽管该公司拥有 95 名员工,是该镇最大的雇主之一。
比吉奥尼说,花了近七个月的时间才进入市委员会的议程,这是在给每位委员打电话七周后才得到答复的。
B&P 总裁鲍勃·比吉奥尼 (Bob Bigiogni) 表示,因此近两年来,B&P 陷入了困境,市政府告诉他“你不能走,也不能留”。该公司在搬迁过程中陷入困境,无法告诉主要客户公司明年的发展状况。
索莱达的历史
Bigiogni 的父亲 Art 和他的商业伙伴 Joe Panziera 于 1964 年创立了 B&P。两人都是胡萝卜种植者,正在寻找营销和分销产品的方法。 Bigiogni 表示,Panziera 在 1970 年代中期去世后,他的家族将其业务份额出售给了 Art cut,该业务继续增长,并且仍然是 B&P 最大的供应商之一。
该公司一直专注于其全胡萝卜系列,多年来一直是 Fresh Express 的唯一供应商。 Bigiogni 表示,B&P 还向 Gerber、Del Monte、Heinz 和 Campbell's 提供用于罐装和冷冻的胡萝卜,这些胡萝卜又大又肥,非常适合切丁。但在 1995 年,Fresh Express 改为切胡萝卜而不是整根胡萝卜,因此 B&P 开始涉足整根胡萝卜的切和去皮业务。 1996 年,Bigiogni 创办了 California Fresh Cut 来加工小胡萝卜,这些小胡萝卜由公司种植、切割和去皮。这家鲜切子公司为零售市场加工小胡萝卜,包装在 1 磅、2 磅和 5 磅的袋子中。他们一直在这个市场,直到 2005 年,索莱达市强迫该公司搬迁,然后中途停止。
迈步向前
经过两年与城市专员的反复沟通,发现公司陷入困境后,比吉奥尼决定评估该处理器的核心能力,并将重点放在最有利可图的业务领域。沙拉行业仍在增长,因此他开始放弃小胡萝卜,更多地转向切块和去皮的新鲜市场。小胡萝卜市场竞争激烈,因此 B&P 专注于较大的胡萝卜,Bigiogni 用 4 英寸和 2 英寸切好去皮的胡萝卜填补了这一空白。
“我认为沙拉行业确实需要胡萝卜。我认为我们可以填补这个空白,”比吉奥尼说。
B&P 最终获准建造一座新设施,尽管它比 Bigiogni 最初想要的要小。占地 11,000 平方英尺的设施用作公司胡萝卜的加工空间和冷却空间。由于市政府不与他合作,Bigiogni 于 2005 年关闭了加州鲜切部门。大约 40 名员工被解雇,但此后又增加了一些职位。
Bigiogni 工业园内的其他建筑在过去两年中进行了食品安全更新,耗资 250,000 万美元。墙壁和天花板已更换为可擦洗材料,外墙已更换,所有设备均易于清洁。
“所有东西要么是塑料的,要么是不锈钢的,”比吉奥尼说。
就连停车场也被重新铺设,不仅是为了防止沥青破裂带来灰尘和碎片,也是为了给游客留下他的公司很关心外观的印象。
Bigiogni 表示,他看到其他加工商袖手旁观,没有更新其食品安全实践,但随着最近的疫情爆发,他认为 B&P 处于领先地位,因为买家正在寻找在食品安全方面进行投资的加工商。
“我们目前的理论是,如果他们今天不寻找这些东西,明天就会寻找这些东西,”他说。
再次成长
现在,B&P Packing 已经确定了自己的市场定位——用于沙拉加工机的鲜切大胡萝卜——Bigiogni 正在寻找客户来扩大业务。该工厂全年加工胡萝卜,但只有其中两个月达到 100% 的产能。 Bigiogni 表示,今年剩余时间该设施的运营能力约为 50%,因此还有增长空间。他正在将食品服务行业视为一个可以拓展的市场。他说,餐饮服务客户希望获得方便和安全的鲜切胡萝卜和沙拉。
B&P 与索莱达市的斗争并没有为他在市议会赢得任何朋友,但比吉奥尼正在着眼于更大的前景。这座城市可能想要那个住宅基地和那些大型商店,但它不应该以牺牲现有的就业和企业为代价来获得它们。
在许多社区,水已经成为一场斗争,而在正在发展的社区中,排入城市下水道是一个额外的问题。随着以前未开发地区、农田及其周围房屋的涌现,许多城镇对后果没有做好准备。 B&P Packing 发现,当加工商展望未来时,他们可能必须密切关注所在社区并做好战斗准备。