联邦官员已证实,以乌托邦食品公司 (Utopia Foods Inc.) 品牌出售的金针菇是单核细胞增多性李斯特菌 (Listeria monocytogenes) 引起的感染爆发的幕后黑手。
疾病控制与预防中心和食品药品监督管理局几个月来一直在调查疫情。截至疾病预防控制中心发布的最新消息,来自密歇根州和内华达州的两人已被感染。两人都必须住进医院。
两名患者均表示在患病前曾食用金针菇。很难将李斯特菌感染追溯到相关食物,因为感染症状可能需要长达 70 天的时间才会出现。
去年,由于李斯特菌污染,以各种品牌销售的进口金针菇被多次召回,但这是第一次将特定品牌与疾病联系起来。李斯特菌病是一种由病原体单核细胞增生李斯特菌引起的严重疾病,通常会导致死亡。
纽约州格伦代尔市的 Utopia Foods Inc. 于 13 月底启动了部分金针菇召回,并于 XNUMX 月 XNUMX 日扩大了召回范围。
由于保质期较长,被召回的新鲜进口蘑菇可能仍在消费者手中。最初召回的蘑菇的日期为“03年02月2023日之前最佳”或“03.09.23年6月2023日之前最佳”新鲜蘑菇于13年2023月XNUMX日至XNUMX年XNUMX月XNUMX日期间在新泽西州纽约市分发。康涅狄格州交给批发公司进行进一步分销。
此次扩大召回的蘑菇也是从中国进口并运往全国各地。
“通过持续的采样工作,FDA 和州合作伙伴一直在收集和测试金针菇样本。 FDA 收集了一个名为 Utopia Foods, Inc. 的金针菇进口样本,报告显示单核细胞增生李斯特氏菌呈阳性。根据 FDA 的最新消息,全基因组测序 (WGS) 分析确定该样本中发现的李斯特菌菌株与此次疫情中的疾病相关的李斯特菌菌株相匹配。
“FDA 的调查正在进行中,以确定潜在的污染源以及是否有任何其他产品受到污染或与疾病有关。如有更多信息,我们将及时提供。”
金针菇是细长的白色蘑菇,通常成簇出售。它们在东亚美食中特别受欢迎,也被称为金针菇、金针菇、富图蘑菇、海鲜蘑菇或百合蘑菇。
FDA 和 CDC 建议消费者、餐馆和零售商不要食用、销售或服务 召回金针菇 来自乌托邦食品公司
公共卫生官员表示,金针菇应始终彻底煮熟,以杀死任何食源性细菌。
消费者、零售商和餐馆应遵循 FDA 的安全处理和清洁建议 在清洁和消毒可能接触过新鲜金针菇的任何表面和容器时要格外警惕,以减少交叉污染的风险,包括储存或重新包装召回金针菇的零售商。李斯特菌可以在冷藏温度下存活,并且很容易传播到其他食物和表面。
关于李斯特菌感染
被单核细胞增多性李斯特菌污染的食物可能看起来或闻起来没有变质,但仍然可能导致严重的、有时危及生命的感染。任何食用金针菇并出现李斯特菌感染症状的人都应寻求医疗并告诉医生可能接触到李斯特菌。
此外,任何食用过任何召回产品的人都应该在未来几周内监测自己的症状,因为接触李斯特菌后最多可能需要 70 天才会出现李斯特菌病症状。
李斯特菌感染的症状包括呕吐、恶心、持续发烧、肌肉疼痛、严重头痛和颈部僵硬。需要进行特定的实验室测试来诊断李斯特菌感染,这种感染可以模仿其他疾病。
孕妇、老人、幼儿以及癌症患者等免疫系统较弱的人尤其面临严重疾病、危及生命的感染和其他并发症的风险。虽然受感染的孕妇可能只会出现轻微的流感样症状,但她们的感染可能导致早产、新生儿感染,甚至死产。