2006 年袋装菠菜中爆发大肠杆菌后,加工商正在寻求更快、更准确的检测设备,以便在鲜切产品离开工厂之前发现污染情况。
但一项新技术在推向市场并销售给行业之前,必须在模拟实验室之外进行测试,因此科技公司正在与处理器建立合作伙伴关系,为行业创造创新的解决方案。 Verdelli Farms 是一家总部位于宾夕法尼亚州哈里斯堡的加工商,专门生产袋装菠菜,该公司于 5 月份开始测试来自宾夕法尼亚州卡莱尔 Hanson Technologies 的新产品。
“让客户(加工商)从一开始就参与设计是有意义的,”Verdelli Farms 质量保证总监凯尔·奥兹 (Kyle Olds) 说。
Hanson Technologies 联系了 Verdelli Farms,要求在一台设备上运行一个试点计划,该设备结合了两种应用程序——一种是在菠菜召回之前开发的,另一种是在大肠杆菌爆发后开发的。
“他们需要有人在现实生活中尝试一下,”奥兹说。
它正在 Verdelli 的绿叶菠菜生产线上进行测试,但可以与任何产品一起使用。必须解决一些特定商品的问题,因此菠菜和西红柿的系统设置将有所不同。
新系统是一种超快速食品安全筛查解决方案,是一个在线部件,可测试洗涤水是否受到污染,检测活的和死的生物体。洗涤水产生大量样本,提供更好的统计可信度。
“您可以对通过清洗槽的产品进行 100% 的有效采样,”Hanson Technologies 总裁 Bill Hanson 说道。
免疫测定可用于测试多达 15 种不同的污染物,并且可以在两小时内完成。免疫测定容易出现假阳性,但由于节省了洗涤水,因此可以使用其他方法重新测试样品。试点计划中的测试参数针对大肠杆菌 O157:H7 进行了六次测试,这可能是“过度杀伤力”,汉森说,但它将提供系统准确性的更好画面。
“真正吸引我们的是对结果的信心,”奥兹说。
因为所有或几乎所有的洗涤水都被采样,所以更有可能发现污染物。而且测试不会破坏样本,因此可以使用其他方法进行培养。
“完成后,我们保留了可以进行标准测试的样本,”汉森说。
结果返回的速度为 Verdelli Farms 提供了几乎实时的产品安全情况。先进的测试设备也更便宜,此外,如果有积极的发现,也不必召回装满农产品的卡车,从而节省成本。
“在将产品装上卡车之前,我们就知道答案了,”奥兹说。
重要的是,公司必须共同努力改进新鲜农产品的测试方法,开发适合鲜切植物的设备。汉森说,更好的测试还将提供品牌保护,因为更高的采样标准将检测到更低水平的病原体并防止污染物到达最终用户。