2021年对北美蔬菜种植者意味着什么?
如果您查看最常见的回复 美国蔬菜种植者协会 年度蔬菜产业状况调查,种植者的经营情况:
- 年龄在 25 至 50 岁之间(占所有种植者的 39%)
- 面积少于 25 英亩 (47%)
- 拥有直接面向消费者的部门(74%)
- 种植西红柿 (63%)
当然,这还不是故事的全部。为了了解更多信息,我们采访了三位符合所有这些统计数据的种植者。来认识一下金伯利·普莱蒙斯、索特·沙克利特和布莱斯·弗雷。它们可能有一些共同点,但也展示了我们行业的多样性。
金伯利·普莱蒙斯, 查克·普莱蒙斯多年生植物,南卡罗来纳州斯巴达堡
金伯利·普莱蒙斯 (Kimberley Plemmons) 专门在她的温室和露天田地中为其他种植者和消费者种植蔬菜和观赏植物。她的农场客户没有温室,因此普莱蒙斯能够从一开始就为他们提供支持。至于消费者,她发现他们需要比种植和销售更多的工作。
“千禧一代想要建立自己的花园,”她说。 “他们用谷歌搜索他们需要知道的信息。不幸的是,大部分信息都来自加州。”南卡罗来纳州斯帕坦堡位于美国农业部的耐寒区线上,与加利福尼亚州日益增长的气候完全不同。 “你必须教育他们,”她说。
与许多向消费者销售产品的种植者不同,Chuck Plemmons 多年生植物的产量去年增长了不到 5%。大自然是罪魁祸首。 “一周之内,我们遭遇了洪水,24 小时后遭遇了龙卷风,一周内又遭遇了暴风雪。八月份我们甚至还发生过地震。”
但她的产量持平的另一个原因是她所做的改变。 “我们过去的包装尺寸较小。现在我们为家庭园丁种植更多的单株植物。它减少了产量,”她说。
布莱斯·弗雷, 弗雷家庭农场,犹他州圣克拉拉
弗雷家庭农场位于犹他州西南角,为其农产品市场种植多种农作物。其商业模式100%直接面向消费者。总统布莱斯·弗雷 (Bryce Frei) 的竞争并不激烈。 “我们的市场位于非农业社区。我们身处一座住房孤岛,”他说。
为了满足需求,弗雷用外部种植者的产品来补充自己的农作物。由于附近种植者很少,他会从远至科罗拉多州大章克申或犹他州北部购买农作物。该市场在阵亡将士纪念日周末开放,一直持续到万圣节,但只要收成和天气允许,市场就会继续营业。 2020年,市场一直开放到临近感恩节。
他种植了各种各样的农作物,包括一些你在沙漠地区不会想到的农作物,比如大头菜和羽衣甘蓝。 “我是一个充满好奇心的种植者。如果有人问,‘你为什么不种这个?’我会尝试一下,”他说。他就是这样发现羽衣甘蓝在炎热的气候下表现得惊人的好。他很早就种植了它,但它在八月后仍能存活下来,并在秋季再次茁壮成长。
弗雷利用塑料栽培和滴灌技术种植多种蔬菜作物。 “我们非常幸运,我们有一座建于 70 年代的水库,海拔 1,000 英尺。水很干净,”他说。弗雷家庭农场还拥有一个小型核果园。
斯科特·沙克利特 (Scott Shacklett),加利福尼亚州因约肯
斯科特·沙克利特,又名, 番茄人,在加利福尼亚州的六个经过认证的农贸市场销售他的农作物。其中两个是当地的小型农场,距离他位于加利福尼亚州因约肯的农场(贝克斯菲尔德以东约 90 英里)不远。其他四个规模要大得多,分散在湾区各地。
“我们需要六个小时的车程才能到达那里,”他说。沙克利特种植哈密瓜、西瓜、洋葱、西葫芦/西葫芦和新鲜番茄。但他90%的收入来自西红柿。他在占地半英亩多一点的温室里种植了五个品种的西红柿——三个切片番茄和两个樱桃。
“我们每周收获大约一吨西红柿,”他说。他还种植仁果和核果,其中以桃子为主。至于种植方式,沙克利特非常相信土壤健康。 “我是一个土壤狂热分子。这才是我真正关注的重点。我们出售风味,但消费者没有意识到他们之所以获得风味是因为他们从土壤中获得了最大的营养,”他说。
你卖给谁?
与过去几年相比,大多数类别保持稳定。然而,有一个客户群体受到了打击: 餐饮服务。就在四年前,21% 的蔬菜种植者向该行业出售蔬菜。去年,在我们收集调查问卷的过程中,疫情迫使学校和餐馆关闭,这一比例下降至 16%。疫情爆发整整一年后,这一数字目前为 12%,也许比大多数人预测的要健康。
- 直接面向消费者 74%
- 超市 32%
- 当地经销商 27%
- 罐头/加工 16%
- 餐饮服务 12%
- 仓库俱乐部 10%
2021 年美国蔬菜种植者
美国蔬菜种植者有哪些?今年,我们的《2021 年蔬菜产业状况》将为我们提供答案。我们找到了能够代表每个细分市场最常见答案的种植者,并与他们交谈以了解有关他们及其运营的更多信息。
我们发现了什么?
正如您将在本月发布的更多文章中看到的那样,没有一个美国蔬菜种植者与其他蔬菜种植者不同。他们可能有共同的经历,但他们对现代农民的理解却截然不同。