六十年前,爱荷华州克雷斯顿一家餐馆的老板需要一种方法来剥更多的土豆,以满足对其手切炸薯条不断增长的需求。
这个问题的解决方案是一台名为 Veg-A-Peel 的机器,这是一家公司的第一台设备,该公司目前正在寻找新方法来满足对其多样化食品加工设备系列不断增长的需求。
万马克设备 60 年将庆祝其成立 2014 周年。该公司在两个地点拥有 50 名员工,即位于克雷斯顿的原始工厂和位于爱达荷州博伊西的另一个工厂。自2007年夏天以来,它一直是俄亥俄州哥伦布市格罗特公司的全资子公司。
Vanmark 的农产品工业设备适用于全球 35 个国家的土豆、胡萝卜、辣椒、洋葱和苹果。 Vanmark 总裁汤姆·马修斯 (Tom Mathues) 表示,在任何一年,其业务的 50% 至 70% 都致力于马铃薯设备,但其他领域也表现出越来越大的兴趣。
博伊西工厂是前 GME International 的所在地,该公司于 2012 年被收购,现并入 Vanmark 品牌。博伊西工厂专门生产水力切割机,而原来的克雷斯顿工厂则生产削皮机、洗涤器、清洗机、水槽装置和接收管线。
George Mendenhall 在 1980 世纪 1960 年代创立了 GME。他结识了吉尔伯特·“吉布”·兰姆 (Gilbert “Gib” Lamb),后者在 XNUMX 世纪 XNUMX 年代提出了水力切割的概念,一开始的技术含量明显较低。
马修斯说:“据报道,他将土豆装入消防水龙带中,然后将它们射入一排刀中,看看什么是可行的。”
自收购 GME 以来,Vanmark 在液压切割技术方面投入了大量资金。液压切割涉及使用泵送的水,将被切割的物品穿过一系列精确定位的刀具,以实现所需的切割。该技术广泛用于生产直切炸薯条,也用于其他蔬菜,如胡萝卜和辣椒。
马修斯说:“液压切割也被更多地用于生产胡萝卜棒等产品,部分原因是学校午餐计划的要求,我们看到胡萝卜取代了炸薯条等东西。”
Vanmark 在液压切割技术中添加了流体建模功能。马修斯说,流体建模提供了在新机器设计中虚拟查看水和产品流动的机会,然后在构建第一个实际零件之前在计算机中对其进行优化。
Mathues 表示,整个 GME 液压切割设备系列正在利用流体建模的优势进行重新开发,以减少湍流和棒的破损,并提高产品在切割过程中居中和稳定的能力。
“产品以 40 至 60 英里/小时的速度穿过刀具。如果它不是很稳定并且刀具没有牢固地固定,您就会得到不理想的表面。流体动力学建模正在产生不同的形状,并且能够对产品进行加速和减速,并将其置于开口的中心,这比我们过去任何时候都能做到的更准确,”他说。
Creston 工厂生产用于土豆(炸薯条和薯片)和胡萝卜(包括小胡萝卜成型和去皮)的削皮机。其他例子包括桃子,将其去皮并粉碎以形成果肉,其中的种子被保留并用作砧木,而其余的则进入果汁。
其他系列的削皮机有不同的用途,包括一种用于清洗果汁、酱汁和苹果酒中使用的剔除苹果的削皮机。在一个相关项目中,正在开发 Vanmark 削皮机,用于去除用于加工的收获苹果上的贴纸。其他农产品,如块根作物和一些苹果,经过清洗后新鲜出售。
“一条线削皮器用于一种完全不寻常的情况,它从新模制的高尔夫球上去除分型线,”马修斯说。
Creston 制造的接收线设备包括用于胡萝卜、土豆和其他需要短期储存的产品的储存箱。该公司还制造去石机、输送机、清洗机和水槽系统。
“如果人们需要过程中存储,我们可能会建造设备来实现这一点,”马修斯说。
新兴的西班牙市场为 Vanmark 提供了一个增长领域,其设备用于将辣椒和其他物品切成条状。随着水力切割和其他实验的不断发展,该市场将成为 Vanmark 未来的重要组成部分,例如切割草莓的机器,以及切割奇异果和其他热带作物(如豆薯和木薯)的机器。
“十年前,生活在这个纬度的人们从未听说过这些。现在这些就是我们关注的事情,”马修斯说。
进入其他市场后,Vanmark 在中东、印度和日本等地销售和安装设备。随着世界新中产阶级的出现,薯片和炸薯条等休闲食品成为菜单的一部分。
“我们很幸运能够关注世界各地的薯片制造商,这让我们进入了这些市场,”马修斯说。 “现在我们正在对油炸行业做同样的事情。这些东西可以让你进入市场,然后由我们来销售到食品市场的其他部分,例如生鲜行业。”