食品技术和创新公司 Botaniline 创建了更健康的研磨蛋白产品线,并与 National Food Group 合作,在全国范围内分销这些方便的膳食解决方案。 通过用马铃薯代替一定比例的肉类,Botaniline 能够实现标签更清洁、钠和饱和脂肪含量更低的加工肉类产品。
马铃薯经过化学重组并在精确的时间和温度下烹制,使其成为天然肽,保持肉的水分和风味,无需填料、粘合剂、过敏原、化学添加剂和添加的盐通常在加工过程中使用。 结果是钠含量减少了高达 90%,产品不含所有过敏原、麸质、味精、TVP 和大豆,同时保持成品的质量、风味、味道和质地。 这种独特的马铃薯加工方式还可以使每磅肉节省 240 加仑的水。
“我们很自豪能够在食品服务运营商最需要的时候为他们创造更健康的解决方案。我们与 National Food Group 的合作关系非常适合我们提供美味、流行的菜单,对您和地球都更好。”Botaniline 首席执行官 Mark Celmer 解释道。 “我们很自豪能够共同为全国的食品服务运营带来更健康、更可持续的创新食品解决方案。”
联合创始人、首席执行官兼董事总经理 Mark E. Celmar(左)和联合创始人兼首席食品科学家 Dean A. O'Brien(右)拿着一些用于制造其产品 Botaniline 的土豆 / 图片:Mark Mulville/Buffalo News
“这种独家合作伙伴关系将为我们的客户创造令人惊叹的新食品解决方案,”国家食品集团食品分销副总裁 Kelly Smythe 补充道。 “提供满足特定营养需求的美味选择,以及一流的客户服务,是我们最擅长的。”
Botaniline 创造了 100 多种热狗、香肠、汉堡和鸡肉饼,它们的钠、饱和脂肪和卡路里含量都较低,而且标签更清洁。 他们的肉蛋白突破性技术已在美国全面商用,他们正在与精选的战略合作伙伴合作,将他们的科学技术带入加拿大、南美、欧洲和亚洲。