某些营养素的含量很大程度上取决于食品中消耗的产品的颜色。
营养学家建议每天吃各种颜色的蔬菜和水果,以维持所有身体系统的健康和正常功能。
红色
自古以来,红色象征着火、能量、美丽。许多人准备优先选择水果、红色浆果,因为它会在潜意识中引起食欲,并且通常意味着产品的成熟度。仅对过敏患者来说,吃这种颜色的食物是不可接受的。
红色的蔬菜、水果和浆果含有一种有用的植物营养素——番茄红素。该物质对身体的心血管系统有有益作用,预防癌症的发生。值得注意的是,红色产品的热处理过程并不影响其中番茄红素的含量。在这方面,使用天然番茄酱,例如含有红甜椒的lecho,对身体有显着的好处。健康的番茄红素存在于西瓜、西红柿、甜菜、红辣椒、浆果中。同时,无需寻找难以获得的奇异水果来为身体补充这种营养素。最好优先选择您居住地区种植的时令蔬菜和水果。因此,它们更有可能没有经过长期运输所需的化学处理。
橙色和黄色
橙色食物富含对健康很重要的抗氧化剂,包括胡萝卜素。吃橙子、胡萝卜、南瓜、柿子对视觉器官的状态有积极作用。 β-胡萝卜素可转化为维生素 A,有助于视力、预防皮肤病。黄色的存在表明维生素 C 的含量。黄色蔬菜和水果在季节性病毒性疾病期间特别有用。维生素C有助于增强身体的防御能力,在呼吸道疾病后的恢复期也很重要。
绿色
具有抗炎和抗菌特性的产品呈绿色。当然,在出现任何需要医疗支持的疾病时,您不应仅依赖绿色蔬菜和水果的作用。但埃琳娜·蒂塔连科医生建议饮食多样化、营养丰富,以防止健康问题的发生。西兰花、菠菜、莳萝、欧芹、香菜、猕猴桃、鳄梨富含叶黄素——一种天然抗氧化剂。此外,它们还含有钙、维生素和叶酸,这在怀孕期间对于预防胎儿病变的发生非常重要。此外,绿色蔬菜有助于降低血液中的胆固醇水平。
紫色或蓝色
对于每个想要保持美丽和青春、延缓衰老的人来说,建议多使用蓝色和紫色蔬菜和浆果。它们含有大量的抗氧化剂,可以影响皮肤、头发和指甲的状况以及健康。另外,吃李子、茄子、黑莓、蓝莓可以提高信息记忆质量,不仅对老年人有益,对儿童也有好处。紫色和蓝色产品可以抑制心脏病和肿瘤疾病的发生。
白色和棕色
白甘蓝或白桑葚的外观不如颜色鲜艳的产品那么吸引人。与此同时,我们不可能不注意到它们同样有用。大蒜素存在于白色蔬菜、浆果中,对高血压患者有帮助,因为它是一种天然的降压方法。该物质还有助于清除体内的胆固醇。白色产品很有价值,因为它们有助于增强免疫系统并对抗良性和恶性形成的发生。花椰菜、土豆、梨、萝卜有助于降低心脏病和中风的可能性,对肠道蠕动有积极作用,含有大量有用的维生素和元素,如钾、钙、镁、锌等。