橄榄山泡菜公司位于北卡罗来纳州的橄榄山。
来自同一家族的几代人一直在该工厂工作,该工厂生产各种口味和配置的泡菜、辣椒和调味品。在这座人口约 4,500 人的小镇上,无论走到哪里,你都会遇到在该公司工作的人或认识在该公司工作的人。
“我们并不是一个家族拥有股份的意义上的家族企业,”在 Mt. Olive Pickle 工作了 16 年的员工兼公共关系经理林恩·威廉姆斯 (Lynn Williams) 说。 “但是很有家庭的感觉。”
该公司将其位置列为位于 Cucumber 和 Vine 的拐角处。
“你永远不会谈论在橄榄山工作的任何人,”威廉姆斯开玩笑说。 “你不知道他们可能是谁的亲戚。”
小城镇,大商业
Mt. Olive Pickle Company 于 90 年庆祝成立 2016 周年,其根源始于一名黎巴嫩移民和一名曾在泡菜厂工作的水手。该地区有大量剩余的黄瓜,他们的计划是购买并腌制它们,然后卖给其他包装商。
当他们找不到买家时,这个想法就失败了。相反,当地商人与 37 名股东一起出资创办了一家泡菜公司,他们认为这是一个“社区倡议”。
在 1960 世纪 1970 年代末和 XNUMX 年代初,该公司与美国农业部北卡罗来纳州立大学食品发酵实验室的研究人员合作,其目标是完善受控发酵过程——这项研究对整个行业产生了影响。
威廉姆斯说,曾经有很多规模较小的地区泡菜公司。在 1980 世纪 XNUMX 年代,许多公司被收购并并入更大的公司。奥利弗山不希望这样。
“我们齐心协力发展业务并保持独立,”她说。 “我们已经成功地
这样做。”
该公司的使命也很明确。
“我们专注于我们最擅长的事情,”威廉姆斯说。 “我们包装泡菜、辣椒和调味品,这就是我们所做的一切。”
如今,Mt. Olive 是美国最大的私营泡菜公司。该公司占地 117 英亩,设施包括约 900,000 平方英尺的制造和仓库空间,以及一个拥有 1,100 个玻璃纤维罐的院子,可储存超过 40 万磅的黄瓜。该公司全年雇用约 500 名员工,夏季时又增加 300 至 350 名员工,夏季黄瓜收获量大,产量增加。
“这有点像冬季生产中的类固醇,”威廉姆斯说。
Mt. Olive 并不经营自己的农场,而是根据时间从主要位于乔治亚州、北卡罗来纳州、马里兰州、特拉华州、俄亥俄州、密歇根州、南卡罗来纳州、德克萨斯州、佛罗里达州、加拿大、墨西哥和印度的种植者和供应商处采购黄瓜。年。它还向希腊寻找意大利辣香肠,向秘鲁寻找烤红辣椒。
该公司每年加工约 175 亿磅辣椒和黄瓜,相当于约 14.5 万罐。其最大的人口是有孩子的家庭。
“我们一直是美国第二畅销的泡菜品牌,”兰迪·斯威加特 (Randy Sweigart) 说道,他在公司工作 20 年后即将从之前的工厂经理职位过渡到退休。 “我们正在努力击败弗拉西克。我们已经击败了他们几个季度,但并不是始终如一。
“我们真的成长了。而且我们仍然会成长。”
扩大基础
该公司通过扩大分销和产品线而发展壮大。
“这个类别相当平坦,”斯威加特说。 “泡菜、辣椒和调味品增长不多。为了让我们成长,我们必须从其他泡菜公司那里夺取市场份额。
“二十年前,我们在大西洋中部各州。我们不在东北部,也不在中西部。现在我们的业务遍及所有 50 个州。”
60 年来,Mt. Olive 拥有自己的卡车车队来运送部分产品。 2009 年,由于成本过高,该公司停止了这种做法。现在,他们通过公共承运人发货,一些客户自己提货。
作为多元化努力的一部分,Mt. Olive 于 2002 年推出了一些使用人工甜味剂的泡菜和调味品。
“我们的产量急剧增加。我们通过 Splenda 获得了更多不同的产品,不含防腐剂、不含人工色素,”Sweigart 说。 “我们现在已经有了含糖产品——我们刚刚开始这样做。我们用糖代替玉米糖浆。我们还有海盐产品。”
Mt. Olive 还开发了一种使泡菜更便于携带的方法。该公司于 2007 年推出了 picklePAK,随后又推出了pepperPAK,以四包单份塑料杯的形式提供商品。
“在你的午餐盒里拖着一个玻璃罐有点困难,”威廉姆斯说。为了找到适合杯子的包装和工艺,我们进行了一些尝试
和错误。
“挑战在于产品的酸性性质……并试图确保它能够密封并按其应有的方式工作,”她说。
斯威加特表示,销售部门希望使用箔纸,这种密封件可以提供比塑料更好的图形表面。他补充说,使其发挥作用的关键是确保边缘没有湿气导致其起泡,然后完善热封过程。
此外,Mt. Olive 还为自有品牌客户包装一些产品——以商店标签零售的辣椒、泡菜和调味品。该公司唯一的出口是向美国军事委员会出口。
斯威加特说:“我们向美国供货已经很困难了。”
牢固的纽带
Mt. Olive Pickle 不仅努力成为优秀的企业公民,其员工也支持社区。除了提供志愿者支持外,员工还可以参与一项计划,让他们将每 30 美元的总工资中的 100 美分捐献给员工社区基金,公司也会相应地捐出 140,000 美分。通过这一努力,已有数十万美元用于支持当地慈善机构——仅去年一年就达 XNUMX 万美元。
生产主管史蒂夫·惠特曼 (Steve Whitman) 表示,这都是公司与社区之间联系的一部分。他很清楚这一点。三十二年前,惠特曼 18 岁时受聘担任见习主管。他的父亲也曾在 Mt. Olive 工作,并于 32 年前退休。
“我不知道谁吃了这些泡菜,”他说。 “但我确信他们会这么做。”