英国的超市有 施加限制 由于供应短缺导致货架上某些类型的水果和蔬菜空空如也,购物者可以购买多少沙拉主食。据说生鲜农产品的消失很大程度上是由于 恶劣天气 导致南欧和北非收成减少。
冰冻气温导致西班牙南部阿尔梅里亚地区的番茄产量下降 下降22% 与 2022 年同期相比,XNUMX 月的前几周。额外 与英国脱欧相关的官僚主义 和 能源价格飞涨 也可能加剧了短缺的严重性。
这不是英国水果和蔬菜供应的脆弱性第一次被暴露,也不会是最后一次。英国高度依赖新鲜农产品进口——采购 超过40% 每年 80% 的蔬菜和 XNUMX% 以上的水果来自国外,因此已经很容易受到供应链冲击。气候变化是 极端天气发生频率增加 事件。
但是, 超过80% 的英国人现在居住在 市区。扩大城市水果和蔬菜生产——这种做法被称为 城市园艺——从而有助于减轻未来超市供应短缺的严重程度。规模为 食品 毫无疑问,传统农业的产量使阳台、花园或自耕地的产量相形见绌。然而研究表明,城市园艺仍然可以增加城市居民获得新鲜农产品的机会。
在城市种植粮食
英国环境、食品和农村事务大臣特蕾莎·科菲 (Therese Coffey) 在二月份建议人们应该 “珍惜我们在这个国家拥有的专长,” 特别是萝卜。但城市园艺可以提供多种时令水果和 蔬菜作物.
我们的研究2020 年发布的报告发现,莱斯特市的土地上种植着近 68 种不同的农作物。这些农作物包括草莓、西红柿、土豆和生菜。其中一些作物(番茄和生菜)受到持续短缺的影响。
有证据还表明,城市园艺实践可以成为养活城市居民的有效方式。我们谢菲尔德大学的团队 证明 如果谢菲尔德市10%的城市园艺用地投入生产,那么可以养活该市15%的人口 一日五餐 世界卫生组织推荐。
不情愿的园艺家
“自己种植”是英国过去做得很好的事情,特别是在国家需要的时候。第二次世界大战期间,政府发起的“挖掘胜利”运动鼓励人们自己种植粮食。因此, 英国战时水果和蔬菜供应量的 18% 是由家庭种植的。
前几代也用过 各种技术 保存农产品以供冬季新鲜水果和蔬菜稀缺时使用。然而,英国人的饮食偏好已经发生了变化。过季产品现在一年中任何时候都可以买到,人们已经习惯了它们的现成供应。
城市中有充足的土地可以用来增加粮食产量。目前,分配的土地仅占谢菲尔德可用绿地面积的不到 2%。但鼓励人们利用这个空间种植自己的食物仍然是一个挑战。
在土地和花园里种植足够的粮食来养活整个家庭是非常耗时的。 研究 我们在 2021 年进行的调查发现,一次分配需要每年 87 次访问和大约 150 个小时的时间。所以目前,传统上配给饲料中种植的食物 只是3% 英国的 城市居民.
更多种类
然而,在受控环境系统中全年种植农作物的潜力越来越大,这些系统可以纳入 城市景观 使用平屋顶或废弃建筑物等空间。这些作物可以在无土基质中生长,并使用水提供所需的养分 水培或鱼菜共生系统.
在这些系统中种植粮食的一个主要优势是可以全年种植农作物并获得多次收获。这样可以大大提高年产量。 一项研究 加拿大城市蔬菜生产 市 蒙特利尔发现水培系统中的番茄产量约为 高7倍 比在分配地季节性种植西红柿所获得的产量还要高。
甚至有可能将基于复合隧道的水培法整合到已经建立了当地供应链的城市边缘的农场中。但是,与在农村农场的塑料大棚和温室等受控环境中种植农作物一样,挑战在于如何使生产在经济上可行且可持续。与维持水培系统中植物的最佳生长条件相关的能源成本相当高,因此 能源成本 可能是一个重要因素。
然而 科学、工程和技术的发展 可以支持这些更具生产力的系统的扩展。利用城市废热、安全回收城市废水或收集雨水、使用廉价的可再生能源为照明供电的方法,以及 可持续地生长基质 都在开发中。
在将这些系统集成到城市地区之前,还需要进行更多的研究。但需求是明确的——我们必须在英国开发更具弹性的水果和蔬菜作物供应,这将需要英国改变我们种植园艺产品的方式。城市园艺,无论是基于土壤的还是无土的,以及转向更多的季节性饮食,都可以为提高英国对未来水果和蔬菜的适应能力做出重要贡献。 蔬菜 供应短缺。