有些人将花椰菜比作高中时的书呆子,他后来变得非常成功。这种以前不那么性感的蔬菜是最新的健康农产品,成为广受欢迎的IT食品。花椰菜牛排和花椰菜鸡翅等肉类的素食替代品遍布食谱博客和美食影响者的社交媒体。 Trader Joe's 花椰菜汤团自 2018 年推出以来就拥有一批狂热追随者。
包装花椰菜的变种似乎尤其是这种蔬菜受欢迎程度上升的原因。尼尔森 2017 年的一份报告发现,虽然新鲜花椰菜的销量正在下降,但带有条形码的花椰菜产品的销量却比前一年翻了一番。最近,这家市场研究公司发现,40 年至 2016 年间,所有渠道的花椰菜销售额增长了近 2019%,销售额超过 700 亿美元。
2016 年,一位营销主管推出了 Caulipower,其基础是她为患有乳糜泻的孩子制作的无麸质花椰菜披萨饼皮。它现在是一家价值数百万美元的公司,销售多种类型的面包皮和花椰菜玉米饼等其他产品。
花椰菜产品真正开始起步。花椰菜米现在无处不在,以至于大型稻米生产商正在反击。代表大米生产商的组织,例如美国大米公司,正在倡导美国食品和药物管理局增加谷物的身份标准,以便任何产品都不能被称为“大米”。
Sumber: 休斯顿纪事报