瓦赫宁根的研究人员已经彻底解开了洋葱的基因组成。瓦赫宁根大学研究中心 (WUR) 的研究员理查德·芬克斯 (Richard Finkers) 表示,绘制这种蔬菜的基因组图谱“相当困难”。因为洋葱基因组比你想象的要大。 “大约比番茄大 16 倍,比人大 XNUMX 倍。”
芬克斯将洋葱的遗传物质比作由 100,000 块碎片组成的拼图,其中 95,000 块描绘了蓝天。 “只有 5,000 件作品确实有很大不同,”他解释道。
这种球根植物富含维生素和矿物质,是世界上生产最广泛的蔬菜之一。基因包的知识对于开发新的、有弹性的品种很有用。 “想想对真菌有抵抗力的洋葱品种,”参与该项目的另一位研究人员奥尔加·肖尔滕 (Olga Scholten) 说。
配种
植物育种领域的专家认为,凭借所获得的知识,洋葱的育种速度可以提高两倍。在育种过程中,具有所需特征的标本相互杂交。例如,可以使一个物种对疾病或干旱具有更强的抵抗力。
据 WUR 称,荷兰人每年平均吃掉约 7 公斤洋葱。利比亚人独占鳌头:他们平均每人每年吃掉 35 公斤洋葱。洋葱不仅可以用在很多菜肴中。这些球还可以用作抛光剂。 “它们富含天然油,”该大学说。如果您打算用洋葱清洁,最好不要用洋葱本身,而是将洋葱块放入一桶水中。