2022年,消费者在家里吃的水果和蔬菜减少了,但酒店和餐饮服务行业的消费却相反增加了。这是 GroentenFruit Huis 根据 GfK 和 Foodstep 的数据报道的。
在经历了 2020 年和 2021 年新冠疫情期间的急剧下降之后,荷兰人去年又回到了餐馆里就餐。在这一领域,水果和蔬菜的消费量增加了 58%。然而,与这种繁荣形成鲜明对比的是,室内消费却出现了下降。这一数字下降了 3%,这意味着 2022 年的水果和蔬菜消费量与 2021 年大致相同。
这结束了近年来的增长,因为荷兰人开始消费更多的水果和蔬菜,特别是由于新冠疫情。去年的消费量仍高于新冠疫情前一年 2019 年的水平。 GroentenFruit Huis 指出,2022 年蔬菜和水果之间存在差异,蔬菜消费量增长 3%,水果消费量下降 3%。
降低水果和蔬菜的通货膨胀
在去年通货膨胀的一年中,消费者在水果和蔬菜上投入了更多的钱。例如,一公斤蔬菜的价格上涨了7%。对于每公斤水果,荷兰人的收入比 3 年增加了 2021%。因此,整个类别的平均价格上涨了 5%。这低于荷兰的平均通胀率,根据中央统计局的数据,荷兰的平均通胀率约为 10%。
包含几乎所有烹饪原料的杂货套装数量在 2022 年并未减少。与 2021 年相比,该产品组的销售额增长了 20%。买家数量增加了3%。
SPER套餐的价格下降了2%。 “通过这种方式,包装提供了物有所值和精神上的便利。毕竟,作为消费者,您无需考虑不同的成分即可获得完整的膳食。”Grüntenfrüth Huys 总结道。去年,运输包裹销售额突破100亿欧元上限,达到110亿欧元。
线上销售稳定
2022 年,盒装食品也很流行。消费者在网上订购盒装食品的数量增加了 16%。买家数量增加了1%。盒子价格比去年上涨了约10%。除了蔬菜和水果外,食品盒还含有其他食物成分,如香料、肉、鱼、面食和大米。
在水果和蔬菜总销售额中,7% 是在线销售的。该销售渠道的份额保持稳定。 GroentenFruit Huis 的数据显示,在网上购买水果和蔬菜的家庭略有增加。订单量略有减少。另一方面,价格上涨了4%。这使得网上购买的水果和蔬菜的销量增长了 2%。
GroentenFruit Huis 表明,所有收入阶层的家庭购买的水果和蔬菜都在减少。 “由此我们可以得出结论,价格确实在其购买中发挥了作用。在这方面,将水果和蔬菜增值税降至 0% 的计划实施速度还不够快,”Zoetermeer House 发言人表示。