“找到能为消费者带来利益的差异点;建立健全的供应链;将便利性定义为购买时做出决策的容易程度。”
这仍然是 OneHarvest 创始人兼首席执行官 Rob Robson 的个人理念之一。OneHarvest 是 Harvest FreshCuts Pty Ltd 的下属公司集团。Harvest FreshCuts 是该集团的加工部门,总部位于澳大利亚布里斯班。在过去的十年里,这家鲜切水果和蔬菜企业从一个梦想发展成为澳大利亚最大的全国性鲜切农产品组织。
30 多年来,OneHarvest 一直处于澳大利亚新鲜农产品的领先地位。罗布和他的兄弟姐妹在父亲的水果批发贸易业务中长大,在学校期间与父亲一起工作。完成大学教育后,Rob 于 1975 年与他的兄弟在布里斯班市场建立了一家农产品批发公司。从那时起,他的人民就引领了澳大利亚新鲜农产品的创新之路。
预见未来趋势
1980世纪90年代末XNUMX年代初,Rob看到美国和欧洲传统的农产品供应链从集中的市场体系转变为从源头直接供应给客户。他知道澳大利亚农产品行业效仿只是时间问题。与此同时,罗布的旅行让他了解了鲜切沙拉和蔬菜的世界。
微加工蔬菜迅速成为海外市场零售农产品部门销售的重要组成部分。这是通过引入增值的鲜切沙拉和蔬菜来彻底改变澳大利亚超市生鲜农产品部门的机会。
自 1995 年 75 月开始生产以来,Harvest FreshCuts 不断扩大其澳大利亚市场份额,占据了约 500% 的鲜切市场,目前为澳大利亚所有主要连锁店和独立店供货。该公司在昆士兰州布里斯班和维多利亚州拜恩斯代尔两个加工厂拥有 XNUMX 多名员工,是澳大利亚技术最先进的鲜切加工商。事实上,它是澳大利亚唯一的全国性鲜切供应商。
2003 年,Produce News 和国际鲜切农产品协会 (IFPA) 认可了 Rob 的成就及其加工业务,授予其年度国际鲜切加工商荣誉。
Rob 的基础企业 The Harvest Company 作为专业供应链管理者,战略性地在澳大利亚园艺行业创造了一个小型创新利基市场。 Harvest Company 与供应商和客户合作,以满足消费者对增值产品的需求。 Harvest 成功销售了大部分 Calypso 芒果、无籽西瓜、新鲜芦笋、Shepard 鳄梨和有保证的甜水果。通过在市场上为这些产品建立显着的差异点并管理供应链中的所有各方,The Harvest Company 成为了真正的园艺供应链管理者。
在澳大利亚,OneHarvest 是创新的代名词。
如今,该组织是一家 100% 澳大利亚人拥有的第三代家族企业。罗布的鲜切农产品业务可以说是美国理念和欧洲技术与独特的澳大利亚经营方式的融合。他的商业模式和战略规划中的许多创新对于这位企业家来说绝对是独一无二的。
公认的“增值”潜力
Rob 的第一家鲜切工厂于 1995 年在布里斯班建成。两年后,Harvest FreshCuts 与其最大的竞争对手 Vegco Pty Ltd. 合并,后者位于澳大利亚东南海岸,建立了另一家最先进的大型工厂。这两个设施有助于应对澳大利亚的季节变化和地域广阔。在这两家工厂之间,Harvest FreshCuts 为澳大利亚大部分地区提供增值产品;西部地区是个例外,其地形相隔数百英里,中间几乎没有任何距离。
早期,当罗布第一次踏上增值之旅时,澳大利亚还不存在知识渊博的鲜切生产专家。这迫使他向英国、欧洲和美国寻求这种专业知识。 Rob 将 Ready Pac 的 Dennis Gertmenian 视为他在增值行业的灵感来源之一。毕竟,丹尼斯和罗布都是从农产品批发贸易开始创业的。
在过去的 10 年里,Rob 赞助了超过 15 名来自英国、法国和南非的专业人士加入他的企业,为他的企业带来了急需的技术经验和知识。他们参与了从决定使用何种设备以及如何操作设备到建立和维护公司坚持的高食品质量和安全标准的方方面面。他们还就成本会计提供建议。
英国人 Dom Gondzik 就是一个例子,他负责订单履行流程(从制造到物流再到规划)。他于两年半前加入该公司。在加入公司之前,Gondzik 在家乡 Geest 的鲜切沙拉工厂工作了 12 年,拥有袋式和碗式包装的经验。
Rob 很早就认识到优质包装的重要性,并于 1994 年获得了 Scalime 沙拉加工技术在澳大利亚和新西兰的专有权。 Scalime 提供了一种欧洲方法来生产该公司多年来使用的袋装沙拉类型。
首席运营官 Robin Poynton 表示,该公司包装计划最重大的变化是与澳大利亚领先供应商 Amcor 的战略合作伙伴关系。这一安排有助于确保该公司为其广泛的产品提供最佳的包装选择。
“我们已经着手将一个袋子放在货架上,它具有出色的外观、非常清晰、无雾气和出色的密封性,可以满足产品的保质期预期,”Poynton 说道。 “我们现在拥有一种基膜,可以满足我们的所有要求,而且供应链响应时间短。这种薄膜具有广泛的密封能力,因此我们可以实现高水平的“一次成功”和快速装袋率,这当然意味着更高的效率和更低的成本。”
与所有典型的澳大利亚人一样,Harvest FreshCuts 很好地融合了世界其他地区的许多创意。
罗布承认,在澳大利亚发展业务面临着挑战。人口很少(刚刚达到20万),而大陆本身很大。物流可能是一个问题。
Gondzik 表示,产品质量和保质期至关重要。分配必须完美无缺。与欧洲相比,天气条件可能更加危险。
适应变化的重要性
“我们学会了快速行动并快速响应不断变化的需求,”他微笑着说。 “在这里,我们必须掌握小批量生产,同时做好在需求增长 300% 时交付的准备(通过增加消费者的接受来预计)。”
Gondzik 认为,在满足消费者需求方面,如今的澳大利亚鲜切农产品市场与 1990 世纪 10 年代初的英国市场相当。然而,这一差距正在迅速缩小,在英国花费了 XNUMX 年时间才取得的成果预计将在未来五年内在澳大利亚实现。欧洲和美国的经验教训正在迅速付诸实践。高质量的产品已经进入市场,并且更多的创新产品正在推出。
其中之一是 Jungle Snacks™,这是最近为学龄儿童推出的一系列水果和蔬菜零食。这些零食包括胡萝卜、芹菜、苹果片、葡萄和水果块?各种各样的选择有望打开新的机会之窗。尤其是水果产品,显示出巨大的前景,是解决日益严重的儿童肥胖问题的强大平台。
过去几年,Harvest FreshCuts 的主要增长机会来自小叶生菜。高端蔬菜系列的新产品——例如嫩菠菜和芝麻菜——以及亚洲嫩绿蔬菜已被证明深受澳大利亚消费者的欢迎。
超过 60% 的幼叶产量是在防护网下种植的,并使用定制的“割草机”进行收获。这些嫩嫩多汁的叶子在种植后仅六周就收获了,已经从高级餐厅的餐桌转移到了数千名澳大利亚人的餐盘中。
原材料来自分布在澳大利亚东海岸的 50 多家供应商,该国的地理多样性使得大多数原料的生产周期为 52 周。
管理不断增长的需求
布里斯班生产工厂生产和分销该公司近三分之一的鲜切沙拉和蔬菜。现场有两条清洗线和两条包装线。
目前,所有“即食”餐食也在布里斯班加工。其中包括沙拉碗、三明治和炒菜盘,所有这些都是手工组装的。
Bairnsdale 工厂是两家工厂中较大的一家,拥有大部分生产能力,包括 100% 的鲜切水果产品。目前两条清洗线和四条包装线可满足沙拉和蔬菜的要求。
拜恩斯代尔也是该公司马铃薯生产线的所在地。该公司提供一系列“半熟”马铃薯产品,其烹饪程度刚好可以放入微波炉中。
Harvest FreshCuts 将这两家工厂合并在一起,拥有七台机器来满足其植物装袋需求;预计最大产量为每天 300,000 袋。土豆生产线每天可处理多达 15,000 袋,而水果生产线每天可处理 50,000 袋。三明治/沙拉碗产量为每天 25,000 个。目前所有产品线的需求量为每天 204,000 个,因此最大限度地提高设施本身现有产能的机会是巨大的。
分销渠道
澳大利亚的零售环境也带来了挑战。在一个面积与美国相当、人口如此之少的国家,却有两家主要的零售杂货连锁店。 Coles 和 Woolworths 控制着约 60 家商店约 1,600% 的市场份额。这些连锁店是 Harvest FreshCuts 的主要客户。中间没有中间人。预切产品直接运送到连锁店的配送中心。
这种环境还意味着 Harvest FreshCuts 加工和销售的所有产品中 80% 都是自有品牌,即贴有零售商的品牌。
虽然过去的重点是零售,但 Harvest 还推出了新的水果产品和“即食”餐,以进军餐饮服务和其他新市场。
重新定义便利
Rob 表示,在风靡澳大利亚餐桌十年之后,Harvest FreshCuts 对其经营方式进行了全新的审视。与美国一样,澳大利亚消费者重新定义了“便利”的含义。它不再足以提供方便的成分。今天的消费者希望我们能够从思考过程中抽出时间。
“他们希望我们决定他们要吃什么饭菜、需要什么原料以及如何在 20 分钟内以最少的努力从包装到盘子准备好,”他说。
Harvest FreshCuts着眼于提供“快速、新鲜、美味”的解决方案,重新定义了其品类地图,提供三种产品质量范围:
好– 旨在吸引新用户进入该类别并吸引他们更频繁购物的切入点产品。这些产品以每日低价零售,具有良好的价值,并且由于其风味特征(熟悉且受欢迎的成分),它们具有家庭吸引力。
更好 – 引入了更多种类的食材,价格更高,通常用于制作与家人或亲密朋友分享的餐点。
最棒的 – 高价产品,在舒适的家中提供餐厅品质的用餐体验。与伴侣在家里共享的膳食,而不是外出,或者用于招待客人和给客人留下深刻印象。
“澳大利亚 80% 的超市购买决定是在销售点做出的,因此我们对包装和 POS 材料进行了巧妙的处理,”Rob 说道。 “我们的包装是与消费者的关键联系。它必须充当店内销售人员的角色。从设计、颜色到文案,一切都需要用消费者的语言与消费者沟通。它必须是当代的、可信的。”
他解释说,包装采用颜色编码,以帮助消费者根据膳食的目的快速识别要购买的产品系列。消费者可以根据膳食的目的购买这三种中的任何一种。 “好”系列包含红色色带、“更好”蓝色和“最好”金属金色(产生优质的外观和感觉)。
配方中包含所有三种产品质量范围。此外,“更好”和“最好”系列的产品在包装正面贴有盘装餐食的全彩照片。测试表明,当食谱中包含成品照片时,消费者对食谱的接受度要高得多。
其次,这张照片有助于打破世界各地新鲜剪裁展示中的“千篇一律的长城”,罗布说。该公司还使用 POS 材料为零售环境中的品类注入活力。
员工计划
在内部,Rob 很早就认识到员工的重要性,并继续强调开放式沟通、协商和团队合作。定期举行正式咨询论坛。联合咨询委员会 (JCC) 由员工选出的代表和管理层代表组成,开会讨论劳资关系问题、雇佣条件、协商集体雇佣协议和重大工作场所变革。这些 JCC 非常有效,以至于在 2003-04 年,两个主要制造基地都成功地谈判了集体就业协议。员工认可度超过90%。
所有站点均设有安全委员会。这些代表由员工选出的代表组成,他们每月与管理层会面,讨论安全举措、工厂安全绩效并报告审核结果。
该组织还支持一项名为“品格第一”的流行奖励和表彰计划。该计划根据性格来认可员工。员工在生日那天会在同事面前受到表彰,并获得小礼物和证书。他们还随时了解公司业绩。
在业务的各个方面,Rob 还投资于广泛的专业和技能发展计划,包括食品加工、金融服务、办公室管理、一线管理、领导力发展和大学学位的培训。
未来
那么这位澳大利亚企业家和他的组织的未来会怎样呢? Rob 解释说,OneHarvest(公司集团)将继续运营并加强其在目前运营的三个主要价值流中的地位。
加工部门 Harvest FreshCuts 将整合沙拉、蔬菜和水果,并包括一系列面向便利店市场的便利店健康替代品以及上述水果和蔬菜儿童零食。卷心菜、生菜和嫩叶类别的主要扩展也正在酝酿之中。
罗布表示,该公司将继续在全国范围内进行新鲜农产品贸易,并通过 Harvest Company 进行出口。其中包括一系列独家基因“Calypso™”芒果、无籽西瓜和“保证甜”甜瓜。
他最新的企业 Oolloo Farm Management 通过与投资者签订的长期协议来管理生产独家基因的农场,从而完成了供应链的垂直整合。这种新的价值流提供了新的收入来源,同时将任何潜在的农艺风险转移给外部投资者。
罗布表示,他对进入这个行业感到前所未有的兴奋。而且,在口味、便利、健康和营养等驱动因素的推动下,他无疑将自己置于驾驶座上。